Σουφλέ λεμονιού

Καλησπέρα σας!
Σήμερα και μετά από πολύ καιρό, θα σας δώσω μια συνταγή για ένα εύκολο και σχετικά γρήγορο γλυκάκι!Δοκιμασμένο από εμένα και μπορώ να πω πως ήταν μεγάλη επιτυχία!

Λοιπόν! Έχουμε και λέμε:

Υλικά

• 8 λεμόνια
• 3 αυγά (χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα κρατάμε)
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 2 κ.σ. αλεύρι    

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί.

Κόβουμε το κάτω μέρος από τα λεμόνια ώστε να στέκονται όρθια.

Κόβουμε παράλληλα και το πάνω μέρος.

Αδειάζουμε τα λεμόνια και ό,τι βγάλουμε το βάζουμε σε ένα κόσκινο (πάνω από ένα μεγάλο μπολ).

Βάζουμε τα λεμόνια στο ταψί (όρθια).

Σε ένα πυρέξ βάζουμε τους κρόκους, 1/4 κούπας ζάχαρη,1/4 κούπας χυμό από τα λεμόνια και το αλεύρι.

Βάζουμε το πυρέξ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και χτυπάμε για 8'.

Το βγάζουμε από τη φωτιά και χτυπάμε με μίξερ για περίπου 10'.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια και 1/4 της κούπας ζάχαρη.

Χτυπάμε ώσπου η μαρέγκα να γυαλίσει.

Μέσα στο προηγούμενο μείγμα βάζουμε το 1/3 της μαρέγκας, ανακατεύουμε , βάζουμε την υπόλοιπη και την διπλώνουμε απαλά με μια κουτάλα ή σπάτουλα.

Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε τα λεμόνια μέχρι λίγο πιο κάτω από την άκρη.

Ψήνουμε για 14-17' μέχρι οι κορυφές να χρυσαφίσουν.

Σερβίρουμε κατευθείαν.

Στο σερβίρισμα προτείνω και λίγη μερέντα ή nutella  και μπισκότα petit beurre!

Εδώ είναι και η δική μου προσπάθεια! 

Ελπίζω να σας αρέσει! 

TIP: Όταν δοκίμασα την συνταγή στο τέλος έμεινα με παραπάνω μείγμα και ήδη γεμάτα λεμόνια. Οπότε μπορεί να συναντήσετε και εσείς αυτό το πρόβλημα ανάλογα με το μέγεθος και τη ποσότητα χυμού που έχει το κάθε λεμόνι. 

Κρύα,λευκή σοκολάτα!

Γεια σας!!!Τι κάνετε;Σήμερα θα σας πω για μια δική μου δημιουργία που (παραδόξως) είναι καλή!

Θα χρειαστείτε λοιπόν:1 κουτάλι της σούπας (κοφτό) λευκή σοκολάτα.1 κούπα του καφέ γάλα.Σιρόπι σοκολάτα.Σαντιγί.Χρωματιστή ή κανονική τρούφα...... (η χρωματιστή το κάνει πιο "παιχνιδιάρικο")Και μπισκοτάκια (αυτά τα illy που σερβίρουν μερικές καφετέριες μαζί με τον καφέ).

Διαδικασία:Παίρνουμε ένα μεγάλο ποτήρι (για να το χρησιμοποιήσουμε στην φραπεδιέρα) και ρίχνουμε το γάλα και την σοκολάτα και το βάζουμε να "χτυπηθεί" στην φραπεδιέρα. Όσο ετοιμάζεται το γάλα βάζουμε στο ποτήρι σιρόπι.Μόλις το απλώσουμε βγάζουμε το γάλα και το ρίχνουμε στο ποτήρι αλλά αφήνουμε δυο δάχτυλα για να βάλουμε σαντιγί.Ύστερα βάζουμε σαντιγί (το αγαπημένο μου σημείο γιατί μου θυμίζει τον τρόπο που βγαίνει το φρέσκο παγωτό από την μηχανή...αχ τι μου θυμίζω πάλι.....πίσω στο θέμα μας!!!)Ρίχνουμε από πάνω την τρούφα,στα πλάγια τα μπισκοτάκια και Voi-la!Έτοιμο!!!!Ελπίζω να σας αρέσει και να το απολαύσετε!!!Τα λέμε ~Όλγα

 (εδώ δεν έχω μπισκοτάκια) :D

ΜΙΛΦΕΪΓ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Καλημέρα σας!Σήμερα θα σας πω πως να φτιάξετε ένα Μιλφέιγ με πορτοκάλι!

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:

-6 φύλλα κρούστας

-125 γρ. βούτυρο

-3 κουτ. σούπας ζάχαρη 

-1 κουτ.γλυκού  κανέλα

-1/2 φλιτζάνι μέλι

Για την κρέμα:

-1/2 φλιτζάνι γάλα 

-3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

-1 λουβί βανίλια (μόνο τους σπόρους)

-4 αυγά 

-100 γρ. ζάχαρη

-200 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% φάγε

-3 κουτ. σούπας ανθόνερο 

-μαρμελάδα πορτοκάλι και ζάχαρη άχνη για την διακόσμηση

Εκτέλεση:

Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα,βουτυρώνουμε και βάζουμε πάνω το πρώτο φύλλο.Αλείφουμε με βούτυρο,πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ρίχνουμε "γραμμές" από μέλι,συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο και ζάχαρη,κανέλα,μέλι και τελειώνουμε με το τρίτο φύλλο.Κόβουμε σε 16 τετράγωνα.Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα 3 φύλλα και ψήνουμε στους 180 *C για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ετοιμάζουμε την κρέμα:

Βράζουμε το γάλα,στο οποίο έχουμε διαλύσει το κορν φλάουρ.Ανακατεύουμε συνεχώς,προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει ελαφρώς η κρέμα.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς  χτυπημένα .Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί,την προσθέτουμε στην κρύα κρέμα μαζί με την μαρμελάδα πορτοκαλιού και το ανθόνερο και ανακατεύουμε ξανά.Συναρμολογούμε το γλυκό βάζοντας σε ένα τετράγωνο φύλλο λίγη κρέμα,από πάνω φύλλο,κρέμα και τελειώνουμε με φύλλο.Στολίζουμε με άχνη και λίγη μαρμελάδα πορτοκάλι.

*

Τι λέτε εσείς?Θα το δοκιμάσετε?

Τα λέμε στην επόμενη συνταγή!

* η εικόνα δεν είναι ακριβώς ίδια με το κανονικό αποτέλεσμα!

Η φρουτοσαλάτα του χειμώνα!!!!!

            Τώρα θα σας πω για μια φρουτοσαλάτα που είναι χειμωνιάτικη!!!4 άρων ατόμων.

Υλικά:
-2 μήλα
-2 αχλάδια
-8 ξηρά βερίκοκα
-8 ξηρά δαμάσκηνα
-2 μπανάνες
-50 γρ. σταφίδες
-1 λεμόνι
-1 μικρό βαζάκι (300 γρ.) μαρμελάδα πορτοκάλι.

Εκτέλεση:
1.Μουσκεύουμε σε χλιαρό νερό τα βερίκοκα,τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες.
2.Προσαρμόζουμε πάνω σε ένα σκεύος  με λίγο νερό το συρμάτινο καλάθι για μαγείρεμα στον ατμό και το γεμίζουμε με τα φρούτα που είχαμε βάλει να μουσκέψουν,αφού προηγουμένος τα στραγγίξουμε.
3.Μαγειρεύουμε τα φρούτα στον ατμό για 10 λεπτά.
4.Αφού περάσει αυτός ο χρόνος,προσθέτουμε τα μήλα,τα οποία τα έχουμε καθαρίσει,κόψει στα τέσσερα και ραντίσει  με το χυμό του λεμονιού,και στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο ακριβώς με τα αχλάδια.
5.Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
6.Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τις μπανάνες και τις προσθέτουμε στην κομπόστα.Μαγειρεύουμε για άλλα λίγα λεπτά.
7.Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια σαλατιέρα ή ένα βαθύ δίσκο σερβιρίσματος.
8.Περνάμε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού από μια σίτα,τη ζεσταίνουμε σε μπαιν μαρί,τη ρίχνουμε πάνω στα φρούτα και σερβίρουμε.

*Φωτογραφία δυστυχώς δεν έχουμε...

ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ!!!

Κρέμα βανίλια!!!!!!!Είναι για 4 άτομα!Απολαύστε την!
Υλικά:
-1/2 λίτρο πλήρες γάλα
-Κρόκοι 5 αυγών
-100 γρ. ζάχαρη
-2 τεμάχια σιροπιασμένο πορτοκάλι
-1 ξυλάκι βανίλια

Εκτέλεση:
1.Βράζουμε σε σιγανή φωτιά,για λίγα λεπτά,το γάλα με τη βανίλια.
2.Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφρός.
3.Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ,λίγο-λίγο,ανακατεύοντας για να αναμειχθούν όλα καλά.
4.Μοιράζουμε την κρέμα σε τέσσερα μπολάκια ή πήλινα μικρά δοχεία και την αφήνουμε για 10 λεπτά.
5.Αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια και βράζουμε για 20 λεπτά σε μπαιν μαρί.
7.Κατά σερβίρισμα,στολίζουμε την επιφάνεια της κρέμας με φέτες σιροπιασμένου πορτοκαλιού.

ΠΑΕΓΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!

Ορίστε και ένα ορεκτικό λαχανικών!!!!!!!(Για 4 άτομα)

Υλικά:
-300 γρ. ρύζι
-τη διπλάσια ποσότητα ζωμού χορταρικών
-150 γρ. αρακά 
-Μία μεγάλη σκελίδα σκόρδο
-Ένα μικρό κρεμμύδι 
-150 γρ. φρέσκα τρυφερά φασολάκια
-4 αγκινάρες 
-Μία κόκκινη πιπεριά 
-Ένα κολοκυθάκι
-100 γρ. καρότα 
-100 γρ. ντομάτες 
-8 κουταλιές ελαιόλαδο 
-Ένα λεμόνι 
-Μαϊντανός
-Αλάτι
-Μερικές ίνες σαφράνι ή άλλο χρωστικό

Εκτέλεση:
1.Από τις αγκινάρες αφαιρούμε τα σκλρά φύλλα καθώς και τις μύτες τους και τις κόβουμε στα τέσσερα.Τις πλένουμε σε νερό με λεμόνι και τις μαγειρεύουμε σε βραστό, αλατισμένο  νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2.Στο μεταξύ καθαρίζουμε και προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.Κόβουμε τα καρότα σε μικρές φέτες και τα φασόλια σε κομματάκια. Λεπτοκόβουμε το σκόρδο,το κρεμμύδι και τις ντομάτες που έχουμε ήδη καθαρίσει και αφαιρέσει τους σπόρους.Τέλος,κόβουμε σε λεπτές λωρίδες την πιπεριά και σε μικρούς κύβους το κολοκυθάκι.
3.Ζεσταίνουμε το λάδι στο ειδικό σκεύος για την πέγια,τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και σχεδόν αμέσως προσθέτουμε το σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.Αφού περάουν λίγα λεπτά,προσθέτουμε τα φασολάκια,τα καρότα,την πιπεριά και την ντομάτα.Τσιγαρίζουμε για λίγο σε σιγανή φωτιά.
4.Ρίχνουμε το ρύζι στο σκεύος,το ανακατεύουμε για να τσιγαριστεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό ή ζεστό νερό με κύβο ζωμού,το σαφράνι ή το άλλο χρωστικό και λίγο αλάτι,αν είναι απαραίτητο.Αφού βράσουν προσθέτουμε τον αρακά.
5.Μαγειρεύουμε το ρύζι  για 15 λεπτά περίπου προσέχοντας  να μην βράσει εντελώς,περνώντας προοδευτικά από δυνατή σε χαμηλή φωτιά.Πριν ολοκληρωθεί ο μαγείρεμα,προσθέτουμε τις αγκινάρες.
6.Κατεβάζουμε το σκεύος από την φωτιά,αφήνουμε να περάσουν λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ!!!

Γεια σας και πάλι!!!!Τι θα λέγατε για ένα κέικ πορτοκάλι???Ορίστε η συνταγή!!Είναι για 4 άτομα.

Υλικά:
-115 γρ. βούτυρο φρέσκο
-100 γρ. αλεύρι σκληρό (το μπλε)
-250 γρ. ζάχαρη
-1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
-3 αυγά
-2 κουταλάκια baking powder
-2 πορτοκάλια 
-1/2 κουταλάκι αλάτι
-1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ 
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
-250 ml νερό
-250 γρ. ζάχαρη
-Λίγες σταγόνες χυμό πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
2.Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα,την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι.Βάζουμε την Baking powder στο αλεύρι και το αλάτι μαζί.
3.Τα προσθέτουμε στο μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα,εναλλάξ με το χυμό ενός πορτοκαλιού και το κονιάκ.
4.Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170`C για 40 λεπτά.
5.Κόβουμε το δεύτερο πορτοκάλι σε λεπτές ροδέλες και τις βράζουμε,αλλάζοντας δύο φορές το νερό για να ξεπικρίσουν.
6.Κατόπιν βάζουμε τις ροδέλες στο σιρόπι βράζοντας για 15 λεπτά.
7.Όταν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο,ρίχνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε για λίγο να απορροφηθεί.
8.Ύστερα ξεφορμάρουμε το κέικ και το στολίζουμε με φέτες πορτοκαλιού.